Plus d’informations sur Tagetes lemmonii, la tagète arbustive
Tagetes lemmonii, la tagète arbustive, est une plante aromatique autant qu’ornementale ; Ce petit buisson est aussi appelée yangue chez les chefs cuisiniers, peut-être pour mystifier un peu cette plante si simple. On peut dire que Tagetes lemmonii est vraiment une plante à double usage. Nous mettons au catalogue cette plante facile à cultiver, car plusieurs clients nous l’ont demandée !
Tagetes lemmonii, entre arbuste et vivace
La tagète arbustive prend un développement d’arbuste, puisqu’elle peut atteindre plus de 1, 50, avec de solides tiges, mais c’est plus sûrement une plante vivace car comme on va le voir, elle a tendance à repartir du pied. En tout cas, Tagetes lemmonii est originaire du sud de l’Arizona et du nord du Mexique, deux régions d’Amérique du Nord que le soleil a l’habitude de rôtir. Son feuillage est assez léger, ses feuilles étant composées. Ce n’est pas une fougère non plus, mais c’est une plante qui forme une masse plutôt vaporeuse.
En jours courts, donc après la mi-septembre, la plante se met à produire de petites fleurs jaune foncé. Elle en produit en masse, un peu comme le feraient certains asters. Cette floraison attire les pollinisateurs et ajoute une franche touche de couleur, pour ceux qui aiment le jaune, donc, si vous le mettez dans un massif.
Pour les connaissances de passage qui voudront vous piquer une bouture de cette plante, dites-leur qu’elle se bouture facilement, genre extrémité dans un verre d’eau.
Façon citron menthe estragon pour Tagetes lemmonii
Le trait le plus distinctif de Tagetes lemmonii est évidemment son parfum. Son feuillage dégage un délicieux parfum d’agrumes rappelant celui du citron frais mêlé d’estragon avec une pointe de menthe. Il est plus prononcé que le parfum de l’estragon mexicain, Tagetes lucida et à notre avis, plus aromatique. La plupart des gens apprécient cet arôme un peu piquant de la tagète arbustive mais quelques-uns peuvent trouver l’odeur un peu trop forte. L’arôme de Tagetes lemmonii est plus corsé au sud qu’au nord. La plante ne sent pas lorsqu’on ne la frotte pas et ce n’est donc pas une plante parfumante comme le serait un jasmin.
Au jardin, soleil et pas trop sec quand même
Côté culture, c’est vraiment facile avec Tagetes lemmonii. La plante n’exige que le soleil (ou la mi-ombre, mais avec le soleil au moins quelques heures en fin de journée). Elle résiste à la sécheresse jusqu’à un certain point mais des arrosages la rendent plus luxuriante et surtout, elle fleurit mieux. Cette tagète arbustive supporte que le sol s’assèche en surface mais si la sécheresse se poursuit, elle va commencer à se dégarnir et perdre ses feuilles pour se protéger. Elle supporte parfaitement la taille en cours de saison, que ce soit pour la maintenir basse ou la récolter. La taille peut être répétée ou peu soigneuse, peu importe. Laissée telle quelle et sans support, la plante peut avoir tendance à s’étaler si elle est régulièrement arrosée, d’où l’intérêt, dans ce cas au moins, de la tailler pour la ramifier et faire ne sorte que ses tiges soient plus fortes. Évitez les apports d’engrais, sauf en terre vraiment pauvre.
Une tagète arbustive pas super rustique
La rusticité de Tagetes lemmonii est assez limitée car la plante résiste à – 7 °C environ. Dès le premier petit gel, tout le feuillage a grillé (comme avec les dahlias). La souche repartira vers le mois d’avril, si elle a été protégée avec un paillis. C’est une plante classique des bords de mer (jusqu’à la Bretagne et la Normandie) où elle fait souche pendant des années et des années. Ce n’est pas une plante douillette côté maladie mais sous abri humide comme un tunnel, elle peut développer un oïdium en fin d’été (elle n’y sera pas la seule, courgettes et compagnie y étant autrement plus sensibles !).
Et en cuisine, ça donne quoi Tagetes lemmonii ?
Employez-la sous diverses formes selon vos goûts et le plat. Les feuilles (et les fleurs aussi !) sont comestibles crues ou cuites, fraîches ou sèches. L’arôme tient à la cuisson, ainsi qu’à la dessiccation mais à notre avis, les plantes séchées s’éventent quand même assez vite, en quelques semaines.
Tagetes lemmonii peut être ajoutée directement comme aromate aux plats et sauces. Une bonne idée est de la faire infuser dans une huile neutre (pépin de raison, dans l’idéal). Nous trouvons que les préparations où la plante est emprisonnée (purées, beignets, feuilletages, etc.) sont celles où elle donne le meilleur d’elle-même, mais c’est une affaire de goût personnel. Vous pouvez aussi l’incorporer aux salades comme aux desserts pour leur ajouter une note citronnée. Enfin, la plante peut trouver sa place dans les tisanes genre tisane-du-jardin. À vous d’inventer donc tous les usages et le dosage en fonction de vos préférences !
Le saviez-vous t’y pas ? Tagetes lemmoni (et pas Tagetes lemmonnii, avec 2 n ou Tagetes lemonii avec un seul m!) tire son nom du mont Lemmon en Arizona. Rien à voir avec le citron (lemon en anglais).
