La figue ‘sucre Vert’ est une figue facilement reconnaissable, avec ses gros fruits verts à l’extérieur, rouge vif à l’intérieur. Figuier vigoureux, ‘Sucre Vert’ forme des fruits de gros calibre (parfois plus de 80 g).
En vert et rouge pour la figue Sucre Vert
Ce figuier forme des fruits uniformément vert vif, sans trace de jaune, ni autre couleur à l’extérieur, même à parfaite maturité. Cela distingue facilement cette variété des autres qui sont parfois surnommées « verte de… » mais prennent toujours une teinte différente à pleine maturité. Avec ‘Sucre Vert’, c’est vert et contre tout. Mais lorsqu’on ouvre la figue, surprise ! La chair du fruit est rouge vif ! Au moins le terme de chair est ici amplement justifié.
La chair de la figue ‘Sucre Vert’ est sucrée, avec une texture de confiture. Ouf, jusque là tout va bien, le fruit est conforme à son nom ! La chair de cette figue est assez épaisse, mais soyons honnête, pas aussi parfumée que d’autres figues. C’est en définitive une bonne figue, que nous inscririons dans la moyenne. (Car oui, on en connaît de vraiment mauvaises, figurez-vous, du genre pâteuses et fades, que nous ne multiplions pas !).
Une grosse figue pour ‘Sucre Vert’
Son calibre est intéressant car c’est sans doute l’une des figues aux plus gros fruits en l’absence de pollinisation. Pour rappel, la fécondation des figuiers, un phénomène compliqué, fait appel à de petites guêpes qui ne sont présentes qu’en quelques régions. Pour beaucoup de variétés, ce sont ces figues pollinisées, dites « blastophagées », qui portent les plus gros fruits. Or ‘Sucre Vert’ donne de gros fruits sans faire appel à cet insecte.
Le figuier Sucre Vert au jardin
C’est un assez grand figuier, vigoureux, qui peut vite atteindre 4 m de haut pour 3 de large. On peut le mener en touffe (plusieurs troncs) ou un seul. La seule exigence de ce figuier est un arrosage régulier en été : les à-coups (temps sec puis humide) encouragent l’éclatement des fruits. C’est peut-être le principal point faible de cette variété.
Cette variété est pour les régions plutôt douces, malgré le fait que ’Sucre Vert’ soit unifère. La production est assez tardive, à partir de la mi-septembre et jusqu’au mois d’octobre dans le sud de la France. On pourra aussi l’essayer en bord de mer, mais pas plus au nord que la Bretagne, ou alors contre un mur en plein sud dans ce cas.
Waterscore by Palmiers et Compagnie – valeur C (pas sobre, exige un peu d’eau)
