Hierochloe redolens : de l’herbe à bison, de la vraie pour aromatiser la vodka et bien d’autres préparations, mais à la sauce kangourou ? Hé oui, le genre Hierochloe, l’herbe à bison, ne se limite pas à l’hémisphère nord et à la patrie de la vodka ! Moins connue que la classique herbe à bison, Hierochloe redolens apporte une touche d’exotisme. Décrite 5 ans seulement après la forme européenne, l’herbe à bison d’Australie est une graminée qui pousse en une touffe plus compacte que l’herbe à bison d’Europe. Son feuillage est aussi beaucoup plus fourni. Là où la forme européenne trace et envahit un large espace, notre herbe à bison d’Australie en demande moitié moins. Et au niveau aromatique, Hierochloe redolens n’a rien à se reprocher.
Hierochloe redolens, sur un air de vodka
Hierochloe redolens a un parfum très marqué de foin frais et de noix de coco, à l’état frais. Une fois sèche, des notes plus prononcées de cannelle s’y rajoutent, alors que la coumarine, responsable du parfum de foin (et que l’on retrouve chez la fève tonka) est très présente. Hierochloe redolens est bien résistante au froid, aime bien un sol profond et frais, voire humide. Au mètre carré, sa productivité est sans doute supérieure à celle de la version européenne et pour les distilleurs, c’est sans doute une espèce d’intérêt. À l’heure actuelle, nous sommes la seule pépinière de l’hémisphère nord à la proposer. Mais gageons que notre herbe à bison des antipodes fera souche ! Notre forme provient d’une collecte réalisée dans la partie sèche et peu clémente de la Nouvelle-Zélande, la région de Central Otago. Au pays des kiwis, cette graminée est nommée Kāretu (herbe sainte) et on l’employait là-bas en tressage parfumé et dans la confection d’huiles parfumées pour le corps. Pour les professionnels : nous pouvons proposer des plants en grande quantité ou des fagots de brins secs, sur contrat de culture. 
Comment cultiver l’herbe à bison d’Australie
Taille adulte 1 m au maximum, souvent moins (50 cm)
Exposition Soleil ou mi-ombre mais pas d’ombre profonde
Sol Frais et profond pour une récolte abondante
Plantation Toute l’année
Adore… Les apports d’engrais liquide, comme le purin d’ortie dilué, comme de nombreuses graminées.
Déteste… L’ombre dense, qui la fait péricliter.
Le truc pour la réussir Plantez-la dans un coin accessible pour la récolter facilement. Plantez-la dans un conteneur enterré si vous ne souhaitez pas la voir coloniser plus de 30 cm de large.
Espacement 1 m